Pangsit Telur

Bahan :
Kulit pangsit
Minyak goreng secukupnya

Isi :
10 butir telur puyuh
100 gram daging ayam giling
100 gram udang
1 batang daun bawang
3 siung bawang putih
1 sdm minyak wijen
1 sdt mayones
¼ sdt merica bubuk
1 sdm susu bubuk
½ sdm tepung maizena
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat :
1. Campur semua bahan isi, kecuali telur puyuh, aduk rata. bagi menjadi 10 bagian
2. Balut telur puyuh dengan adonan ayam, lakukan hal yang sama pada sisa bahan
3. Siapkan kulit pangsit lalu bungkus bola-bola telur dengan kulit pangsit. Satukan ujung-ujung kulit pangsit dan ikat rapat dengan benang kasur, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng pangsit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Setelah matang, buang benangnya.
5. Sajikan dengan saus tomat atau saus cabai sesuai selera.

Sumber : Seri Resep Unggulan Nova : VARIASI HIDANGAN TELUR

Resep di atas adalah resep asli yang diambil dari sumber tersebut di atas, ada beberapa bahan maupun step pembuatannya yang tereliminasi, misalnya : saya hanya pakai daging ayam cincang tanpa udang, sehingga porsi daging ayamnya ditambahkan.Bahan lain yang tereliminasi adalah minyak wijen dan susu bubuk. Pada saat penggorengan, saya tidak menggunakan step seperti dalam resep, namun cukup merekatkan kulit pangsit dengan sedikit putih telur. Dan karena telur puyuh untuk isian jumlahnya terbatas, pangsit pun cuma saya isi dengan adonan daging cincang. Jadilah, ada sebagian pangsit dengan isi telur puyuh dan daging ayam cincang dan sebagian lagi pangsit hanya dengan isian daging cincang aja.

Combro

Resep diambil dari Sedap Pemula Edisi Kue Tradisional dan Modifikasinya
Bahan :
750 gr singkong, parut
100 gram kentang kukus, haluskan
1 sendok teh garam
1 batang daun bawng
minyak untuk menggoreng

Bahan isi :
300 gram oncom, cincang kasar
1 batang daun bawang
¾ sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
3 cm kencur

Cara membuat :
1. Kulit : aduk singkong, kentang dan garam.
2. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
3. Isi : tumis bumbu halus sampai harum
4. Masukkan oncom. Aduk sampai matang. Tambahan daun bawang. Aduk sampai matang.
5. Timbang kulit masing-masing 30 gram. Bentuk lonjong lalu pipihkan.
6. Masukkan isi, bentuk lonjong lagi. goreng sampai kering dan matang.

Soto Ayam ala Bunda Falih

Bahan pelengkap :
Ayam goreng
Telur ayam rebus
Soun
Kol/kubis iris halus plus seledri dan daun bawang
Taoge rebus sebentar
Kentang, iris tipis-tipis, goreng
Bawang goreng
Sambel

Untuk kuah :
Santan
Sedikit air
Minyak untuk menumis

Bumbu untuk kuah :
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
6 butir kemiri
lada secukupnya
garam secukupnya
kaldu ayam secukupnya
(Semua bumbu di atas dihaluskan kecuali kaldu ayam)
Daun salam
Jahe, geprek
Lengkuas, geprek
Daun sere

Cara membuat :
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun salam, jahe dan lengkuas serta sere. Tumis hingga harum.
2. Didihkan sedikit air, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis. Biarkan hingga mendidih dan bumbu matang.
3. Masukkan kaldu ayam, kemudian santan
4. Biarkan hingga mendidih. Koreksi rasa. setelah mendidih, taburi irisan daun bawang dan bawang goreng.
5. Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk membuat sambel : cabe rawit dikukus (aku pake 6 biji), setelah mateng angkat dan diulek hingga halus. Tambahkan sedikit kuah soto.

Puding Stroberi

Sebenarnya proyek ini tidak bisa dikatakan sukses 100%, karena hasilnya yang nggak rapi alias belepotan dari segi penampakan, namun dari segi cita rasa ada perpaduan antara rasa manis dan asem yang hhhmmmm.......segee...err. Membuatnyapun hanya asal cemplung saja, memanfaatkan bahan-bahan yang ada yang kira-kira cocok untuk dipadu-padankan.

Bahan :
Buah stroberi segar, potong menjadi 2 bagian
1 bungkus agar-agar warna putih dan merah
Selai stroberi
Gula pasir
Air
Takaran untuk gula pasir dan air sesuai dengan takaran sesuai petunjuk yang ada dalam bungkus agar-agar

Cara membuat :
1. Masak agar-agar merah terlebih dahulu. Masukkan gula pasir, agar-agar warna merah, selai stroberi, dan air. Masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, tuang ke dalam loyang. Tunggu hingga agak dingin.
3. Setelah agar-agar merah dingin dan agak keras, taruh potongan stroberi di atasnya.
4. Siapkan agar-agar putih : masukkan gula pasir, agar-agar warna putih dan air. Masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih tuangkan ke dalam agar-agar warna merah yang telah diberi potongan stroberi.
6. Biarkan hingga agar-agar dingin dan mengeras.
7. Masukkan ke dalam lemari pendingin.
Loyang yang saya gunakan disini adalah loyang bambu dan loyang persegi.

Jamur dan sayuran saus tiram

Bagi yang nggak punya banyak waktu untuk memasak atau pengen masak yang simpel-simpel, resep ini sangat cocok untuk dipraktekkan. Bahan-bahan/sayurannya pun bisa dipadu-padankan sesuai selera. Hanya saja yang terpenting adalah kehadiran jamur (aku biasa pake jamur merang yang sudah mekar), karena jamur disini berperan sebagai tokoh utamanya.....he..he...he...

Bahan :
Jamur merang yang sudah mekar
kembang kol, potong2
sawi putih, potong2
wortel, diiris tipis2
jagung muda (putren), potong2
minyak/margarin untuk menumis
sedikit air

Bumbu :
3-4 butir bawang merah, iris tipis
3-4 butir bawang putih, iris tipis
lada
garam
kaldu ayam
saus tiram

Cara membuat :
1. Jamur dicuci kemudian direbus sebentar/rendam dengan air mendidih. Setelah empuk tiriskan dan potong-potong.
2. Cuci bersih semua bahan-bahan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan wortel, jagung muda dan kembang kol. Tambahkan sedikit air, biarkan hingga wortel dan kembang kol agak empuk.
4. Masukkan jamur dan sawi. Aduk rata.
5. Tambahkan lada, kaldu ayam, saus tiram dan garam. Aduk hingga bumbu merata.
6. Koreksi rasa. Setelah semua bahan2 matang, angkat dan sajikan selagi panas.