Lontong Tahu

Kita pasti sudah sering mendengar dan merasakan berbagai makanan berbahan dasar tahu yang berasal dari berbagai daerah seperti tahu bandung, tahu sumedang, tahu gejrot, kupat tahu magelang,tahu gunting, tahu thek, tahu pong dan masih banyak lagi yang lainnya.
Kali ini saya akan mengajak para pembaca untuk ikut menikmati aneka wisata kuliner dari kota tempat kelahiran saya (Ponorogo, tercintah....).
Bermula dari keinginan untuk menikamti "sego tahu pak gareng" yang hingga sampai saat ini belum kesampaian.
Akhirnya terciptalah "sego tahu ala Bunda Falih" (tapi kebetulan saya pake lontong, jadi namanya saya ubah jadi "lontong tahu ala Bunda Falih"). Sebenarnya mau dimakan sama nasi (Jawa : sego) atau sama lontong atau digado tanpa nasi maupun lontong tetap enak kok rasanya.
Cara buatnya juga gampang, cuma banyak pernak-perniknya.
Bahan-bahan yang diperlukan (saya nggak pake ukuran, dikira-kira aja ya sendiri):
Tahu, digoreng kemudian potong/cacah kecil2
Kacang tanah, goreng
Toge pendek,rebus sebentar
Kol dan seledri, iris tipis2
Bawang merah goreng untuk taburan
Bisa ditambahkan telur dadar yang diiris tipis2

Bahan untuk sambel :
Cabe
Bawang merah
Bawang putih
Sedikit kacang tanah goreng
Kecap secukupnya
Cara membuat sambelnya : cabe, bawang merah, bawang putih tumis sampe layu. Kemudian ulek bersama dengan sedikit kacang tanah goreng. Setelah dirasa halus, campur dengan kecap. Apabila sambel terlalu pekat, bisa ditambahkan air panas secukupnya.

Cara penyajiannya :
Tata di piring saji dengan urutan sebagai berikut : taruh nasi atau lontong di urutan paling bawah, taruh tahu dan telur di atasnya, kemudian toge dan kol seledri, trus kacang tanah. Siram dengan sambel kecapnya. Taburi bawang merah goreng.
Enak dimakan pas panas2.

Kalau mau dimakan, mesti diaduk dulu sampe semua sambel dan semua bahan2 di dalamnya tercampur rata.