Serundeng kelapa

Resep ini adalah resep warisan, sebagai lauk pelengkap dalam nasi rames, taburan ketan atau makanan yang lainnya. Variasinya juga bisa macem-macem, bisa dicampur dengan daging sapi atau dengan kacang kedelai.

Sebenernya resepnya simpel, tapi bikin pegel tangan. Karena untuk mendapatkan serundeng yang cantik dan kuning matang merata, harus diaduk-aduk terus, sampe kelapanya kering. Berikut cara membuatnya:

Bahan:
1/2 butir kelapa kupas kulitnya
1 sdt air asam jawa
3 lembar daun jeruk
gula merah yang disisir secukupnya

Haluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut, bumbu, gula merah dan air asam jawa. Campur hingga merata.
2. Sangrai hingga matang dan kering. Aduk-aduk terus supaya tidak gosong dan kuningnya merata.
3. Gunakan api kecil.

Untuk sarapan pagi, teman makan ketan